Обзор Solo Stove Pi Prime: пропан

Jun 16, 2023

Печь для пиццы Solo Stove, работающая на пропане, долговечна, портативна и требует определенных кулинарных навыков.

Стэн Горачек | Опубликовано 23 августа 2023 г., 13:00 по восточному времени

Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах. Узнать больше >

Приготовление пиццы на дровах требует определенного мастерства. Вам придется приготовить пирог самому, но ухаживать за огнем — это отдельный навык. Пламя живет и дышит, пока горит, что было ключевым аргументом в пользу первой печи для пиццы Solo Stove — Pi. К сожалению, для таких кулинаров, как я, эта романтическая неаполитанская фантазия часто заканчивается грустной подгоревшей пиццей и визитом в Domino's. Вот тут-то и приходит на помощь Solo Stove Pi Prime.

Эта 30-фунтовая духовка, работающая на пропане, вообще не требует дров. Нажмите на электростартер, и встроенная горелка выдаст постоянное пламя, которое будет гореть с неустанной последовательностью и безжалостной интенсивностью. Конечный результат: хрустящие корочки и обугленные пепперони, которые достаточно вкусны, чтобы оправдать дополнительные порции, которые вам понадобятся, чтобы их переварить. Никакой практики не требуется.

Стэн Горачек

ВИДЕТЬ ЭТО

Обзор

Плюсы

Минусы

Вердикт

Это идеальный вариант для поваров, которые хотят тратить больше времени на сбор ингредиентов, растягивание теста и приготовление пиццы, а не возиться с палочками у костра. Он простой, портативный, легко чистится и, как правило, является отличным дополнением к любому колчану оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе.

Если вы знакомы с превосходными ямами для костра Solo Stove, дизайн здесь должен иметь смысл. Это цилиндр из нержавеющей стали с прорезанным сбоку отверстием для пиццы. Он весит около 30 фунтов, поэтому его относительно легко носить с собой. Его высота составляет всего 15 дюймов, а ширина — 20,5 дюймов, так что даже моему 14-летнему сыну не составило труда таскать его самостоятельно. Однако для этого требуется баллон с жидким пропаном, поэтому вам нужно будет учитывать его объем и вес, если вы собираетесь транспортировать Pi Prime.

Она выглядит и ощущается как одиночная печь, что, на наш взгляд, очень хорошо.

Pi Prime может стоять на любой негорючей поверхности (у него есть ножки, позволяющие поднимать горячие части над любой поверхностью по вашему выбору). Для теста я просто поместил его на каменную стену во дворе своего двора. Но я бы порекомендовал приобрести к нему специальную подставку, если вы можете выдержать цену в 250 долларов. Вам постоянно нужно заглядывать в духовку, чтобы наблюдать за тем, как пицца готовится быстро, поэтому нужно, чтобы она была на высоте, не требующей бесконечных наклонов.

Как только вы найдете подходящее место, остальная часть процесса установки потребует немного больше, чем присоединение баллона с пропаном через встроенный шланг, установку камней для пиццы Corderite (которые состоят из двух частей, чтобы облегчить маневрирование) и включение электрического зажигания. разжечь огонь.

Вы заметите заметное отсутствие термометра на Pi Prime. Solo Stove продает инфракрасный термометр мгновенного считывания на Amazon и в составе печей для пиццы вместо интеграции датчика температуры непосредственно в устройство. Я думал, что это будет большим недостатком, чем оказалось на практике. Я начал свой тест с того, что просто включил средний/высокий уровень газа и дал ему поработать примерно 20 минут, прежде чем положить первую пиццу. Все получилось отлично.

Горелка расположена в задней части духовки, поэтому очевидно, что сзади там гораздо горячее, чем спереди, возле отверстия. В результате вам необходимо уделять пицце постоянное внимание, чтобы каждый сектор пирога получал необходимое количество полукокса. Это может показаться утомительным, но приготовление пиццы при таких температурах занимает от примерно 90 секунд до максимум трех минут. Это дает начинающим поварам, таким как я, возможность приступить к работе с кожурой (аксессуар, который я настоятельно рекомендую) и по-настоящему принять участие в процессе приготовления пиццы. После первой пиццы я полностью увлекся процессом. Я подумал, что, должно быть, именно так чувствуют себя другие известные повара-пиццерии, такие как Charles Entertainment Cheese. Это спешка.